Jiangsu Zipin peşəkar Çin transglutaminaza istehsalçısı və Çin transglutaminaza tədarükçüləridir. Orqanizmlərdə geniş yayılmışdır və bioloji proseslərdə əsas rol oynayır.
Streptovertivilyum mobaraense-dən fermentləşdirilmiş TG, güclü məcburi, əla pH və istilik sabitliyi, yüksək həll və təhlükəsizlik təklif edir.
Qida emalı, TG, toxuma yaxşılaşdırılması, ət yenidən qurulması və süd məhsulları üçün məcburi bir agent kimi xidmət edir. Ümumi tətbiqlərə biftek, balıq topları, küftə, surimi, vetçina, təqlid crabmeat, bişmiş mallar, pendir, qatıq və tofu daxildir.
|
Bindpro® TG
|
|
> Dokulu, elastiklik, son məhsulların suyu yaxşılaşdırılması
> Su tutmağı yaxşılaşdırın və məhsuldarlığı artırın
> Qiyməti qənaət etmək üçün dilimləmə zamanı kəsmə qabiliyyətini artırın.
> Ləzzətə təsir yoxdur
> Standartlaşdırılmış məhsullar üçün istənilən ölçüdə ət bəzəklərini yenidən qurun.
> Hissə nəzarəti
> Yüksək dəyər əlavə
> Ləzzətə təsir yoxdur
> Toxuması, gel gücünü, son məhsulların suyu yaxşılaşdırın
> Su tutmağı yaxşılaşdırın və məhsuldarlığı artırın
> Qiyməti qənaət etmək üçün dilimləmə zamanı kəsmə qabiliyyətini artırın.
> Ləzzətə təsir yoxdur
> Standartlaşdırılmış məhsullar üçün istənilən ölçüdə ət bəzəklərini yenidən qurun.
> Hissə nəzarəti
> Yüksək dəyər əlavə
> Ləzzətə təsir yoxdur
> Özlülük və qaymaqlığı artırmaq
> Sinerezi azaldın və məhsuldarlığı artırın
> Saxlama zamanı sabitliyi yaxşılaşdırın
> Dokulu və ləzzətə təsir göstərməyin
> Məhsulu artırmaq üçün qurutma zamanı zərdab zülallarının itkisini azaldın
> Kəsmə qabiliyyətini inkişaf etdirin
> Dokulu və ləzzətə təsir göstərməyin
> Dəyəri qənaət etmək üçün su sinerezini azaldın
> Özlülük artırın
> Sabitliyi yaxşılaşdırın
> Məhsuldarlığı artırın
> Dokulu və ləzzətə təsir göstərməyin
> Dokulu, elastiklik, son məhsulların suyu yaxşılaşdırılması
> Su tutmağı yaxşılaşdırın və məhsuldarlığı artırın
> Qiyməti qənaət etmək üçün dilimləmə zamanı kəsmə qabiliyyətini artırın.
> Ləzzətə təsir yoxdur
> Dokulu, elastiklik, son məhsulların suyu yaxşılaşdırılması
> Su tutmağı yaxşılaşdırın və məhsuldarlığı artırın
> Ləzzətə təsir yoxdur
> Dokulu inkişaf etdirin
> Çörəkdən sonra forma və toxumasını saxlayın
> Kəsmədən sonra daha az qırıntı
> Ləzzətə təsir yoxdur
|
Maddələr |
Standart dəyərlər |
Metod / qeydlər |
|
Transglutaminase Fəaliyyəti |
Ehtiyacınıza görə 60-5000U / G |
Hidroksamat üsulu |
|
Qurutma itkisi |
10% -dən çox deyil |
2h üçün 105 ℃ |
|
Arsen |
2ppm-dən çox deyil |
GB / T 5009.11 |
|
Qurğuşun |
3ppm-dən çox deyil |
GB 5009.12 |
|
Aerobik bakteriya sayı |
50000 saydan çox deyil / g |
GB4789.2 |
|
Koliform bakteriya |
30 saydan çox deyil / g |
GB4789.3 |
|
E.coli |
25 qr mənfi |
GB / T 4789.38 |
|
Salmonella |
25 qr mənfi |
GB 4789.4 |
Qablaşdırma:
1 kq / çanta, hər kartonda 10 və ya 20 kq
Saxlama:
Sərin və quru vəziyyətdə) və quru vəziyyətdə olanı sərinləyin (soyuq və ya dondurulmuş ən yaxşısı) və havaya məruz qalmamaq. Açıldıqdan sonra məhsul dərhal istifadə edilməlidir və ya yenidən satılır və dondurulmalıdır.
Rəf həyatı:
Orijinal açılmamış paketdə istehsal tarixindən 12 ay
