Fermentasiya edilmiş buğda unu buğda unundan fermentasiyadan sonra istehsal olunur hidroliz və şəkərləşmə, buğda nişastası üçün xammal halına gəlir Fermentasiya. Xammal xüsusi seçilmiş fermentasiya edilir qida dərəcəli mikroorqanizmlər və deaktivasiya, filtrasiya və konsentrasiyası, sonra sprey ilə qurudulduqdan sonra sabit və həll olunan toz halına gəlir.
