Curdlan, istilik şəraitində gel əmələ gətirmək kimi unikal xüsusiyyətinə görə termal gel kimi də tanınan yeni mikrob hüceyrədənkənar polisaxarid növüdür. Səhiyyə Nazirliyi 2012-ci ilin iyun ayında ət məhsulları, surimi məhsulları, düyü və əriştə məhsulları, bionik qida və digər qida sənayelərində geniş istifadə olunan qida əlavəsi Kederan saqqızı üçün milli standartı dərc edib və tətbiq edib.
