Qida istehsalçıları öz məhsullarını qorumaq üçün daha təbii və daha təhlükəsiz yollar axtardıqca, bir çoxları buna üz tutdunatamisin, zərərli bakteriyaların böyüməsinin qarşısını alan təbii qida konservantıdır.
Natamisin Streptomyces natalensis adlı bir bakteriya tərəfindən istehsal olunan təbii antibiotikdir. Ümumiyyətlə pendir, qatıq, bişmiş məmulatlar və ət kimi qida məhsullarında maya və kiflərin böyüməsinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Digər kimyəvi konservantlardan fərqli olaraq, natamisinin insan istehlakı üçün təhlükəsiz olduğu müəyyən edilmişdir və o, qida məhsullarının dadına və aromasına təsir etmir.
Natamisinin istifadəsinin əsas üstünlüklərindən biri qida tullantılarının azaldılmasına kömək etməsidir. İstehsalçılar qida məhsullarının xarab olmasının qarşısını almaqla məhsullarının saxlama müddətini uzada, atılan qidaların miqdarını azalda və istehlakçılara qənaət etməyə kömək edə bilərlər.
Natamisinin başqa bir faydası çox aşağı konsentrasiyalarda yüksək təsirli olmasıdır. Bu o deməkdir ki, qida məhsullarında zərərli mikroorqanizmlərin böyüməsinin qarşısını almaq üçün yalnız az miqdarda konservant lazımdır və bu, qida istehsalçıları üçün qənaətcil bir seçimdir.
Natamisinin ekoloji cəhətdən təmiz olduğu da müəyyən edilmişdir. Digər kimyəvi konservantlardan fərqli olaraq ətraf mühitdə heç bir zərərli qalıq qoymur və bioloji parçalanır.
Yekun olaraq,natamisinzərərli bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almağa, qida tullantılarını azaltmağa və qida məhsullarının saxlama müddətini uzatmağa kömək edən təhlükəsiz və effektiv təbii qida konservantıdır. Qida istehsalçıları öz məhsullarını qorumaq üçün daha təbii və davamlı yollar axtarmağa davam etdikcə, natamisinin istifadəsi gələcək illərdə daha da genişlənəcək.
