Fermentasiya edilmiş buğda unu buğda unundan fermentasiyadan sonra istehsal olunur hidroliz və şəkərləşmə, buğda nişastası üçün xammal halına gəlir Fermentasiya. Xammal xüsusi seçilmiş fermentasiya edilir qida dərəcəli mikroorqanizmlər və deaktivasiya, filtrasiya və konsentrasiyası, sonra sprey ilə qurudulduqdan sonra sabit və həll olunan toz halına gəlir.
Məhsulun tərkibində müxtəlif kiçik molekulyar metabolitlər, məsələn, üzvi turşular (sirkə turşusu, laktik turşu), bioaktiv peptidlər, amin turşuları və s.
Bu komponentlər qidada zərərli bakteriyaların və patogenlərin böyüməsini maneə törətmək, raf ömrünü uzatmaq və eyni zamanda qida dadını zənginləşdirmək üçün birlikdə işləyir.
Fərqli konsentrasiya səviyyələri və yaxşı istilik sabitliyi ilə məhsullarımız müxtəlif reseptlərə və qida emal üsullarına asanlıqla daxil olmağa imkan verən müxtəlif qida tətbiqlərində rahatlıq və çox yönlülük təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
